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ずいぶん前の話ですが

朝寝坊できる休みの日

朝ごはんとも昼ごはんとも

言えないような時間に

気に入って　通い倒した

ラーメン屋さんがあった。


電車にポンっと乗って

田園都市線　たまぷらへ
（ここから３０分くらい　近い）


ある　その日

テーブルに置かれたどんぶりに

思わず絶句してしまった　　

濁ったスープに浮いた麺　という

姿も味も突然　変貌してしまっていた　。


いつものあのラーメンではない。

あの　極上のぴかぴかスープ

スープにからむ　うまい細麺

素晴らしい鍋さばきで

旬菜をささっと炒め乗せる

あの　お兄さんと一緒に

おいしいラーメンが

なくなっていた　。


店の名前は変わっていなかったが

厨房に見知らぬ親父がひとりいた

違和感と同時にカウンター席に

座った瞬間　・・・

あーダメになってしまったなと　感じた。


失礼だが作り方がまず　だらしなく

カウンターテーブルに置かれた

見慣れたどんぶりの中身は

まるで別物であり体を現すかのような

見目形であった。


一口　すすってはみたが　

あまりの変わりようにショックを受け

そのまま席を立ち　

ふらふらと　店を出てしまった。


ラーメン店は五万とあるが

何十年も同じ味で　勝負し

続けていくことは

至難な技なのだなぁと　思った。


ラーメンは　いまや

庶民の者だけの物では

なくなったからでもあろうか。

1.500円以上のラーメンもざらにあるし
（立地の家賃が高い・高級食材で作るラーメンなど）

850円代のラーメンで

卵や　もやし野菜増しなど

１００円のトッピングを付ける

こういうスタンスのお店は

チェーン店以外　持続する事が

難しくなってきたのかも知れない　。



あの塩スープの絶品さは

忘れられない・・・

なくなってしまった今も

むしょうに食べたくなる時がある。


あんな夢中になれるラーメンに

また　出合いたい　・　・　・　。



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